Gay komunita

[xts]

Přesně, to zní skoro stejně nudně jako svatba Williama a Kate.

[Vaclav]

[Martin]

Tak v té době jsem tedy jednak nebyl zas takový kuchtík A jednak jsem princeznu neměl rád za živa, tak by mi její pohřeb neodvedl od roštěnce.

Ale míra tvéhuo studu by se měla odvíjet především od toho, jakým způsobem si je připravoval?

PS: Mi se to povedlo sice pouze s játry, ale zase několikrát
_________________
You have trapped me in your trap of logic!

[Vaclav]

[Martin]

Chutě se musí prostě "prolnout". Ono vývar také nemá být slaná voda a sem tam maso

Jinak si ale nemyslim, že je to až tolik záležitost modernější doby. S "neplynovými sporáky" je možné si i někam odskočit, zatímco se jídlo provařuje, aniž by se stala nějaká tragédie i přinejhorším. Problém bude spíš jinde.
_________________
You have trapped me in your trap of logic!

[Vaclav]

[Martin]

Ad "a horké dones na stůl" - občas i "ozdob natí zelené petrželky dle chuti, nebo pórem". Babča má jakousi archaickou kuchařku (tedy spíše ve formě "trhací kalendář"), MDR ani Sandtnerka to není, ale hezky se to čte, ikdyž recepty mnohdy působí jako strava pro dělníka co sám staví pyramidu.

Jinak jsem rád, Václave, že jsi sem přitáhl Sandtnerku. Jako inspirace je to krásné. Míním hlavně postupy, protože ty jsou jaksi "časem prověřené". Nicméně vařím zcela odlišné recepty, a ikdyž nemam nic proti vaření kostí pět hodin (dělám pravidelně), tak mi vadí enormní množství másla a zvlášť mouky, jak jsi zmínil. Nějak mi dělají zahušťované omáčky a polévky problém, především při jedení. Ale ono je to o zvyku.
_________________
You have trapped me in your trap of logic!

[Honza]

[Vaclav]

[Honza]

[xts]

[Honza]

[matyáš]

[matyáš]

[Vaclav]

Doporučím něco, co vůbec není specificky gayské, ale v při rozumném užívání může potěšit. Myslím tím kuchařku od Sandtnerové, která bývala velmi rozšířenou středostavovskou kuchařkou za první republiky, a aspoň něco se podle ní vaří v mnoha domácnostech dodnes.

Je už založena na principech racionální výživy (žádné "vraz tam kopu vajec"), ale tím, že používá např. často mouku (zápražkové polévky, bešamelové omáčky) a málo syrové zeleniny, dnešním požadavkům neodpovídá, a kdyby se podle ní vařilo denně, nedopadlo by to dobře. Od dob Sandtnerové všem ubylo hlavně času, který tradiční postupy vyžadují, a už proto se podle ní dá vařit jen svátečně.

Stojí to ale za námahu, původní chuti a vůně tuzemské kuchyně určitě zachovává v ještě ne moc ošizené podobě (rajskou omáčku třeba ochucuje 8 ingrediencemi, a je opravdu hodně znát, když nějakou vynecháte), a není špatné po ní jednou za čas sáhnout. Před pár lety vyšla jako reprint nějakého staršího vydání, ale většinou ji najdete u babiček a tetiček. Tuším, že snad na iDnes z ní nějaká holčina občas vytáhne jeden z toho kvanta receptů.

K hubnutí se určitě nehodí, k občasnému zpříjemnění života v retrostylu ano.

[matyáš]

[xts]

Já si začal vyvářet, když jsem začal jíst zdravě a hubnout Teď v pracovním procesu holt Číňani a hotovky, leda večer zeleninovej salát s kuřecím masem nebo o víkendu, když neni moc akční. Moje vaření teda stejně z 99 % spočívá v tom, hodit okořeněnej kuřecí plátek na pánev, udělat těstoviny nebo rejží a k tomu něco na bázi nivy, rajskýho protlaku nebo sojovky s vhodnýma surovinama a kořením. (1% je špenát, brambory a volský voko )

[matyáš]

[xts]

To chce trochu cviku sebevědomí
A případných rad od zdejších odborníků

[matyáš]

Já neumim vařit vůbec,skazím i kakao

[xts]

Většinou i v restauraci si dávám podobný věci. Experimentování je mi ideově sympatický, ale prostě už vim, co mi chutná

[Martin]

Aha
_________________
You have trapped me in your trap of logic!

[Honza]

[Libor]

[Martin]

[xts]

Ten Honza musí mít obrovitánský svaly!
Já vařím často a rád, sice se mi lidi smějou, že pořád to samý, ale proč dělat blbiny, když už vim, co mi chutná

[xts]

Ten Honza musí mít obrovitánský svaly!
Já vařím často a rád, sice se mi lidi smějou, že pořád to samý, ale proč dělat blbiny, když už vim, co mi chutná

[Martin]

[Honza]

V rámci "rodiny" vaří boyfrienďákova mamka.

Já umím akorát pečenýho buřta, tvaroh na slano, tvaroh s cibulí, tvaroh na sladko, tvaroh se strouhankou, tvaroh s jabkama, tvaroh s třešněma, tvaroh s piškotama a míchaný vajíčka, čehož ale sežeru neskutečné množství. Pak ještě umím skvělej proteiňák s mlíkem, kakao, čaj a chleba s máslem.

[Libor]